bugün

karnı yarık yaparken patlıcanları yardıktan sonra içine kıyma değilde ceviz koymak, yoğurtsuz ayran yapmak, salatalıksız cacık yapmak kadar saçma birşeydir dışarda satılana çiğ köfte denmesi.

bir yemeğin veya yiyeceğin hammaddesini kaldırırsan sen eğer, bunun adı aynı kalır mı?

hem bunu lâvaş'ın arasına ekmeğe tereyağı sürer gibi sıvarlar, sonra nar ekşisi, acı ve marul'u ekleyip dürüp büküp buyrun diye verirler.

yiyenin aklından şüphe ederim şahsen.
Yerine göre fiyatı 1 lira ile 8 lira arasında değişen fast-food. Yani benim gördüğüm maksimum-minimum aralığı böyle.
çift lavaş ile sarılarak yenilmesi tavsiye edilen yemek.
yanında şalgam yoksa tırttır.
3 tane yesen doymazsın lezzeti.
Sabah kahvaltısı, öğlen yemeği, akşam yemeği, yat uyu yemeği her alanda yenilebilen bir yiyecek.
Her köşe başında en az 1.adet çiğ köfteci bulunur.
Çiğköfteci açan batmıyor arkadaş dedirten lezzettir.
Vejetaryenler için dışarıda yenmesi mümkün olan bir seçenektir.
Adıyamanlıların daha lezzetli yaptığı bir gerçektir. Şahsi fikrim Urfa ve Diyarbakır bu işten onlar kadar anlamıyor.
sabahın köründe can çektirendir.
ağzı sulandırandır. daha sabah kahvaltısı yapmadımlan...

not:yedikten sonra zor çıkartılandır.
Turşu, nar ekşisi ve yeşillikle favoriler arasına giren dürümdür.
Ağız sulandırır.
Hayır, abi dürümü yapmadan önce bir tane sıkıp marulun arasında ikram etmese bi taraflarımız şişecek, o derece.
Domates turşu hikaye.. sadece marul, nar ekşisi ve limonla enfes bir lezzet haline gelebilen yiyecek.
Akşama afiyetle yiyilecek olan efsanevi dürümdür. Ayran ekürisidir. Kıvırcık*, nar ekşisi, limon ve ince dilimlenmiş domatesle bir lezzet şenliği sunmaktadır.

Ek yeşillik: maydanoz da koyun.
gecelerin vazgeçilmez öğünüdür. resmen mideyi rahatlatır.
dünyanın 8.harikası.

ayrıca; (bkz: gece gece yapmayın bunu)
en güzel lezzetlerden biridir. Ayranla iyi gider.
sonu kötü bitse de (!) yemeği göze alınacak bir doğaharikası.
Aklımızda yokken belirmiştir yeniden. Ayrıca gece yemeyin sindiremezsiniz. Dürüm bir şey yapmaz da porsiyon sıkıntı.
gece tüketiltiğinde mideyi felç eden besindir. fakat öyle tanımla manımla olmuyor arkadaş.

adamın canı çekince yiyor. mideymiş, sağlıkmış siklemiyor.
olur olmaz yerde yenildiğinde mideyi şekilden şekile sokabilen yiyecek.

bende mide ile ilgili sorun yok, ne bulsam yiyebilirim, ve sorunsuz yaşamaya devam ederim.
2 kere denedim bu çiğ köfte dürüm denilen dalgayı, ikisinde de şekilden şekile girdim nedense.

tadı fena değil ama nedense insan düşünüyor, nasıl bir yiyecek ki sağlam adamı mahvetti diye!
candır gecelerin vazgeçilmezlerindendir.
Olsa da yesek.
karnın acıkmadığı ama kazındığı durumlarda çok güzel giden yiyecektir. ancak kaliteli olması da önemlidir. bol yeşillik ve nar ekşisi de güzel tat katar. adıyaman çiğköftecisi tavsiye edilir.