bugün

Çok ağırdır bayar insanı ama yemeden duramazsın.
gaziantep yöresinde, şu saatlerde çoktan hüpletilmiş olan tatlı.

sen daha yağlı poaçandan 2 lokma almışsındır.
anadolu yörelerinde ekmek yerine de geçebilen yağlı hamur işi.
tatlı diye biliyorum ama hiç yemedim.
özendim.

leziz bi şey.
Afyon civarında tuzlu iken antep civarında tatlıdır.
antep yalandır, en güzeli kilis'te yenebilecek yiyecektir. eskiden sadece bahar aylarında yapılırdı, taze kaymak kullanabilmek için. şimdi sanırım dört mevsim yapılıyor.
Haşhaşlı olmalıdır.
Gözleme gibi olanı hamur işi dünyasının önde gelen isimlerindendir.
Ben bu isimde bir tatlı yedim. Fıstıklı milfoy hamuru gibi bir hamuru vardı. Gayet de lezzetliydi ama biraz ağır olduğu için arada yemek lazım.
Gaziantep'te daha bir farklı yapılır; kaymaklı, şekerli, antepfıstıklı.

Sırf bunun için dahi kahvaltıya Gaziantep'e gidilebilir. Güzeldir.

Sanırım bu şekilde Kilis'te de yapılmakta ama asıl Gaziantep'te yapılır bu şekilde.

Binevlerde güzel yapan bir yer vardı ama ismini hatırlamıyorum.
görsel
gaziantep'e gidildiği zaman katmerci zekeriya usta'ta yenilmesi gerekendir. sankopark'ın yanındakinde değil, bay hilmi geçidi'nin oradaki şubesini tercih ediniz. mehmet usta'ya dedesinden kalan bir işletme. öyle devam ettiriyorlar. kendisi sürekli orada, misafirperver bir yaklaşımı var.

istanbul ataşehir watergarden'da da bir şubesi var ama gaziantep'e göre fiyat oldukça yüksek ve lezzet açısından da çok tatmin edici değil...
(img:#1758104)
Olsa de yesek şöyle bol yağlısından.
Ergen bir azardır.
ketedir o kete ya da sacüste. (bkz: sivaslıyım)
Bunun katmer olduğundan eminmisin.
Bu saatten sonra bu nimet yenirse şayet öteki tarafa vizesiz gider insan. Resme baktım inceden kalbim tuttu. Acaba yesem ne olurdu.

T:Apollo 7 gibi fezaya uçarız anam.*
Alsancakta hışır baklava diye bi yer var
Adını yanlis hatırlıyor olabilirim ama katmeri gerçekten güzel.
Ama hicbir yerde antepteki gibisini yemedim.
Ayrıca nenemin köydeki topraktan ocagiyla yaptığı yalanci katmer de izmirdekilere on çeker.
Tereyağlı, bol fıstıklı,şekerli Gaziantep'te genelde kahvaltılarda tercih edilen mükemmel ötesi bir besin. Güzel yapıldığında midenizde hamur yemiş şişkinliğini asla yaratmaz. Yedikçe yiyesiniz gelir.
ingiliz, fransız, daha bir sürü dünya ülkesi kahvaltısı bunun yanında bir hiç.
Gaziantep’in Türk gastronomisine armağanı.

Menengiç kahvesiyle iyi gider.
görsel
kartantina günlerinde özlenendir, ana gibi, yar gibi, bağdat gibi diyar gibi...
Al bendende o kadar anto
Özledik..
görsel
Bazlama ile birlikte anadoluda kilo alım sebeplerinden olan unlu mamül.
Sivas katmeri meşhurdur; ben ise bir anne tarafından sivaslı olarak ömrümde hiç yemedim.
Ayrıca her yerde paketli satılanlarını almayın; en kötü malzemelerden üretiyorlar ne unu ne yağı belli değil.
Canım çekti ya yapmayın böyle şeyler.