çökertme kebabı

olsada yesek sorunsalı. saman patates üzerine kuru nane atılmış ve en üstüne dana bonfileden bol sarimsakli et kavurması.

en sevdiğimdir, gördüğüm yerde ne diyeti düşündürür ne de sağlıklı beslenmeyi.

Yediğim ve para boşa gitti diye düşündüğüm şeydir. Yahu restorandan mı bilmem iğrenç bişeydi.

bodrum'a özgü yöresel lezzetlerin başında gelen çıtır patatesin üzerine hazırlanmış et parçalarından oluşan mükemmel lezzet.

bu akşam olmasa da yarın akşam yapılmayı bekleyen et yemeği.

Karnım acıktı.

Yanlış anlaşılmak istemem trollemek değil amacım.. Foxta yaptılar şimdi benimde aklıma düşürdüler yemeyen varsa içinizde mutlaka tatsın bu lezzeti..

Ilk olarak gecen yaptigimiz, benim bayildigim diger aile fertlerinin ise bi anlam veremedigi, en kisa zamanda tekrar denemeyi dusundugum lezzziz yemek. Biz patatesleri kibrit copu inceliginde dogradik, kizarttiktan sonra uzerlerinde sarimsakli yogurt gezdirdik bolca, sonra kavrulmus kiyma koyduk (bonfile yerine kiyma koymayi tercih ettik, catala almasi daha kolay oldu diger malzemelerle birlikte), en uste de iskender sosuna benzer bir salcali sos yapip gezdirdik - sahane oldu. Bir de bu sekilde denemelisiniz kesinlikle.

Daha önce yaptığım ve ayıptır söylemesi yiyenlerin çok beğendiği kebap. Yapması oldukça keyifli, yemesi de öyle. Ben kıyma yerine et koymayı tercih etmiştim. Şu an görseli telefonumda olsaydı koyardım şaheserimi. *

tarafımdan severek tüketilen muhteşem lezzet...

tarifi için bu kanala göz atabilirsiniz;

https://www.youtube.com/watch?v=YtFVWvkuKj8

Bir defasında yaptığım ve yemeyenin pişman olacağı türden yorumlar aldığım kebaptır.

Bonfile ya da Antrikotu alın ve jülyen halinde doğrayın. Patatesleri ister rendeleyin (orjinalinde rendelenir ama öyle fazla yağlı oluyor) ister şeritler halinde kızartın. tercihinize dilediğiniz baharatları atın. Patatesten yatak oluşturup kavurduğunuz etleri kekikle tatlandırın. Üstüne de süzme yoğurt ve biberle kavurduğunuz tereyağını (dilerseniz zeytinyağı) gezdirin, afiyet olsun. *

Bodrum'a özgüdür. Türkiye de her yöresel yemeğin anasını siken restoranlar varken bodrumdan başka yerde yenmesini kesinlikle önermiyorum.

Çökertme türküsüne konu olan bodrum'un çökertme beldesine aittir.
ince kızarmış patates, bonfile, salça ve sarmısak ihtiva eder.
Ağırdır, pahalıdır ama güzeldir.

bu yemekte ana hikaye ince uzun patates kızartması ve yoğurt sosu.
doğru şekilde patates kızartması ile yapan yer sayısı çok az.
birde patates normalden daha gevrek olmalı.

Efsane yemek. Evet.

istanbul'da pek bulunmayan bodrum'a özgü lezzetli bir kebap çeşidi.

görsel

görsel

Patatesleri özeldir. Rendelenip kızartılıyor.