belen tava

domates, soğan, sarımsak, acı kırmızı biber, acı yeşil biber ve kuzu etinden yapılan hatay'ın belen ilçesinin yol üstü lokantalarında da tadabileceğiniz muhteşem bir fırın yemeğidir.
yapımı fazla zor değildir lezzet arayıcılarına bir iyilik yapıp tarif de edeyim elim değimişken;
efendim 3-4 kişilik bir belen tava için kuşbaşı şeklinde ama küçük küçük doğranmış ve sinirlerinden ayrılmış bir kg kuzu eti kullanıyoruz...
beş altı adet çok olgun domatesi küp küp doğruyoruz..
altı adet orta boy soğanı çok ince doğruyoruz...
acı eşiğinize göre azami miktarda yeşil ve kırmızı biberi de yine ince ince doğruyoruz..
ne kaldı? sarımsak... bir baş sarımsağı da temizleyip tahmin edeceğiniz gibi onları da ince ince doğruyoruz. (elinizde kalacak sarımsak kokusuna tahammül edemiyorsanız saf bir arkadaş bulup gaza getirerek bu sorunu halledebilirsiniz.)
elde edilen malzemelere tuz ve karabiber ekleyerek hafifçe ezmeden karıştırıyoruz..
bu karışımı uygun boyutlarda bir fırın tepsisine düzgünce yayarak, pişerken kurumaması için üzerine bir çay bardağı kadar su ekleyip orta ısılı fırında 50 dakika pişiriyoruz.
afiyet olsun...
ya yerken beni çağırın ya da memnuniyetinizi sözlükle paylaşın...
emeğe saygı. *
sözlük yazarı mıyız sabah kuşağı aşçısı mı anlamadık a.q.

not:entry sonlarındaki ciddiyetsiz ifadeler içinizi bunaltmasın ciddi ciddi sağlam tariftir. deneyin!

bunun dövme kıymayla yapılan versiyonu bi başkadır. harbiye'de kule restaurant tavsiye olunur.

ağzın tadı, lezzetin kendisi.

* 1 kg dana kuşbaşı et
* 3 adet domates
* 1 adet yeşilbiber
* 1 adet şili biberi
* 1 adet kapya bib3r
* 2 adet soğan
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1/2 su bardağı tuz ve karabiber

kaynak: nursel'in konukları - star tv

görsel

görsel