bugün

tarhana

Güzide yurdumuzda tüketildiği gibi Kıbırs ,Yunan ve Arnavut mutfaklarında da bulunan fermente yoğurt ve tahıl karışımı kurutulmuş gıdadır. Mevzubahis gıda su ve süt ile kaynatılıp çorba yapılır. Orta Asya'da kurut adıyla da bilinen farklı bir versiyonu mevcuttur.