bugün

hardal

Siyah hardalotu ya da beyaz hardal otu bitkilerinin tohunları ya da bu tohumların öğütülmüş hali baharat olarak kullanılır.Keskin ve yakıcı bir lezzeti vardır.Sos olarak kullanılır.Sosa sarımsı renk vermek için zerdaçal eklenir.Turşu,salata sosları,balık çorbası,et yemeklerinde hardal tohumları kullanılır. Toz hardal da içeceklere ve fırında yapılan bazı yemeklere katılır.Hardalotunun anavatanı Akdeniz ülkeleridir.